{"id":5325,"date":"2026-04-05T15:49:28","date_gmt":"2026-04-05T15:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/ricette\/perlhuhn-salat-mit-peverada-sauce\/"},"modified":"2026-04-05T15:49:28","modified_gmt":"2026-04-05T15:49:28","slug":"perlhuhn-salat-mit-peverada-sauce","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/rezepte\/perlhuhn-salat-mit-peverada-sauce\/","title":{"rendered":"PERLHUHN-SALAT MIT PEVERADA-SAUCE"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr die Zubereitung der Sauce hacken Sie die Zwiebel, die H\u00fchnerleber und die Soppressa grob, braten Sie sie in etwas \u00d6l an, f\u00fcgen Sie den Zitronensaft, den Bratensaft des Perlhuhns, Salz und reichlich Pfeffer hinzu und lassen Sie alles kochen.<\/p>\n<p>L\u00f6sen Sie das Perlhuhnfleisch von den Knochen und schneiden Sie es in schmale, lange St\u00fccke \u2013 oder zerfasern Sie es \u2013, richten Sie es auf den Tellern an und w\u00fcrzen Sie es mit der Sauce.<\/p>\n<p>Es gibt viele Varianten der Peverada-Sauce, der klassischen venezianischen Beilage zu gebratenem Perlhuhn und Ente, die in diesem Fall verwendet wird, um einen Salat aus Resten zu w\u00fcrzen. Oft werden zu den gehackten H\u00fchnerlebern und der Zwiebel f\u00fcnf oder sechs gesalzene Sardellen, Knoblauch, Kr\u00e4uter (Rosmarin, Salbei, Petersilie, Majoran, Thymian) und immer viel Pfeffer hinzugef\u00fcgt, alles angebraten und dann mit Essig abgel\u00f6scht. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[472],"class_list":["post-5325","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-hauptspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5325"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5325"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}