{"id":5330,"date":"2026-04-05T15:49:27","date_gmt":"2026-04-05T15:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/ricette\/pancotto-mit-stengelkohl-cime-di-rapa\/"},"modified":"2026-04-05T15:49:27","modified_gmt":"2026-04-05T15:49:27","slug":"pancotto-mit-stengelkohl-cime-di-rapa","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/rezepte\/pancotto-mit-stengelkohl-cime-di-rapa\/","title":{"rendered":"PANCOTTO MIT STENGELKOHL (CIME DI RAPA)"},"content":{"rendered":"<p>Putzen Sie die oberen Teile des Stengelkohls, die weicher und schmackhafter sind, und kochen Sie diese anschlie\u00dfend in reichlich leicht gesalzenem Wasser.<\/p>\n<p>Schneiden Sie in der Zwischenzeit das alte Brot in St\u00fccke, geben Sie es zu dem fast garen Gem\u00fcse und kochen Sie alles weiter, bis das Brot aufgeweicht ist.<\/p>\n<p>Gie\u00dfen Sie an diesem Punkt die \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit ab: Die Konsistenz sollte der einer nicht zu fl\u00fcssigen Suppe entsprechen. Braten Sie Knoblauch und Peperoncino in \u00d6l an und geben Sie das Soffritto \u00fcber das Pancotto, bevor Sie es servieren. <\/p>\n<p>Diese Zubereitung spiegelt die Grunds\u00e4tze einer einfachen und armen K\u00fcche wider, wie es die Tradition verlangt, auch wenn nichts dagegen spricht, das Soffritto mit Pancetta zu verfeinern. Eine weitere schmackhafte Alternative besteht darin, separat \u2013 durch Anbraten von zwei Knoblauchzehen, zwei gesalzenen Sardellenfilets und einigen Kirschtomaten \u2013 eine Sauce zuzubereiten, die unter das Pancotto gemischt wird, sobald das Feuer gel\u00f6scht ist. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[469],"class_list":["post-5330","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-vorspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5330"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5330"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}