250 g Weizenmehl, ein Ei, 50 g Parmigiano Reggiano, 125 g Butter, Salz.<\/p>\n
F\u00fcr die K\u00e4secreme:<\/p>\n
25 g Weizenmehl, ein Viertelliter Milch, K\u00e4sereste, Salz, Pfeffer.<\/p>\n
F\u00fcr die Mousse:<\/p>\n
4\u20135 Artischockenstiele, eine Knoblauchzehe, eine Zwiebel, natives Oliven\u00f6l extra, Salz, Pfeffer.<\/p>\n
Geben Sie das Mehl, den geriebenen Parmigiano und das Salz auf eine Arbeitsfl\u00e4che und formen Sie eine Mulde; geben Sie in die Mitte das Ei und die weiche Butter und verarbeiten Sie alles zu einem homogenen Teig. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen. <\/p>\n
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme zu. R\u00f6sten Sie das Mehl vorsichtig in einer beschichteten Pfanne an, gie\u00dfen Sie unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Milch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen; f\u00fcgen Sie nach zwei bis drei Minuten den fein geschnittenen K\u00e4se hinzu. <\/p>\n
Putzen Sie die Artischockenstiele, indem Sie die \u00e4u\u00dfere Schicht entfernen, und d\u00fcnsten Sie sie in einer Pfanne mit einer Soffritto aus Knoblauch und Zwiebel; garen Sie sie bei schwacher Hitze und f\u00fcgen Sie nach und nach die ben\u00f6tigte Menge Wasser hinzu. Lassen Sie sie abk\u00fchlen, p\u00fcrieren Sie sie, f\u00fcgen Sie die K\u00e4secreme hinzu und vermischen Sie alles gut. <\/p>\n
Rollen Sie den Teig aus, stechen Sie quadratische Kekse mit drei Zentimetern Seitenl\u00e4nge aus und backen Sie sie bei 180 \u00b0C etwa zehn Minuten lang im Ofen.<\/p>\n
Verteilen Sie mithilfe eines Spritzbeutels die Artischockenmousse auf jedem Keks.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[463],"class_list":["post-5403","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-antipasti-und-appetithappen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5403","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5403"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5403"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}