Reiben Sie das altbackene Brot von Hand, sodass es eine eher grobe K\u00f6rnung hat. H\u00e4ufen Sie es auf einem Arbeitsbrett an und \u00fcbergie\u00dfen Sie es kurz mit vier oder f\u00fcnf Sch\u00f6pfkellen kochender Br\u00fche. Vermischen Sie alles und lassen Sie es abk\u00fchlen. <\/p>\n
F\u00fcgen Sie der Masse die Eier, etwa zweihundert Gramm geriebenen K\u00e4se, eine Prise Muskatnuss, Pfeffer und den fein gehackten Knoblauch hinzu; w\u00fcrzen Sie mit Salz und verarbeiten Sie alles kr\u00e4ftig, um einen festen Teig zu erhalten.<\/p>\n
Formen Sie Rollen von etwa drei Zentimetern Durchmesser, teilen Sie diese in etwa zwei Zentimeter lange St\u00fccke und bearbeiten Sie jedes einzelne mit den Handfl\u00e4chen, um es in eine d\u00fcnnere Rolle mit spitz zulaufenden Enden zu verwandeln, den<\/p>\n
Capunsel<\/p>\n
. Lassen Sie alles eine halbe Stunde ruhen.<\/p>\n
Kochen Sie die<\/p>\n
Capunsei<\/p>\n
in Br\u00fche oder in kochendem Salzwasser und gie\u00dfen Sie sie ab, sobald sie wieder an die Oberfl\u00e4che steigen. W\u00fcrzen Sie sie mit zerlassener Butter und angebratenen Salbeibl\u00e4ttern und verfeinern Sie das Gericht abschlie\u00dfend mit geriebenem Grana Padano. <\/p>\n
Diese f\u00fcr das obere Mantua typischen Brotnocken sind ein bekanntes Resteessen und Ausdruck der einfachen K\u00fcche vergangener Zeiten. Sie k\u00f6nnen mit gehacktem Speck und Petersilie verfeinert werden und schmecken auch hervorragend in Br\u00fche oder mit Pancetta oder Fleischragout. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[469],"class_list":["post-5444","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-vorspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5444"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5444"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}