F\u00fcr das Rag\u00f9:
\n300 g Rindfleisch, 100 g roher Schinken, 50 g Speck, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, ein Bund Petersilie, passierte Tomaten, ein halbes Glas Rotwein, 3 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra, Salz, Pfeffer.<\/p>\n
F\u00fcr die B\u00e9chamelsauce:
\n250 ml Milch
\n25 g Weizenmehl
\n25 g Butter
\nSalz, Pfeffer, Muskatnuss.<\/p>\n
Au\u00dferdem:
\nParmigiano Reggiano.<\/p>\n
F\u00fcr das Rag\u00f9 d\u00fcnsten Sie in einem Topf die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe, die Sie sp\u00e4ter entfernen, den in Streifen geschnittenen Speck und Schinken sanft an. F\u00fcgen Sie das Hackfleisch hinzu, braten Sie es an und l\u00f6schen Sie es dann mit dem Rotwein ab. <\/p>\n
Sobald dieser verdampft ist, geben Sie die passierten Tomaten hinzu \u2013 die Menge h\u00e4ngt von Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack ab \u2013, salzen Sie und lassen Sie alles bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa eine Stunde lang k\u00f6cheln. Sobald Sie die Flamme ausgeschaltet haben, w\u00fcrzen Sie mit einer Prise Pfeffer und der gehackten Petersilie. <\/p>\n
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine cremige B\u00e9chamelsauce zu: Lassen Sie die Butter in einem Topf schmelzen und r\u00fchren Sie das Mehl ein; f\u00fcgen Sie die hei\u00dfe Milch, eine Prise Salz und Muskatnuss hinzu und bringen Sie alles unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zum Kochen.<\/p>\n
Vermischen Sie die \u00fcbrig gebliebenen Nudeln mit dem Rag\u00f9, der B\u00e9chamelsauce und einer gro\u00dfz\u00fcgigen Handvoll geriebenem Parmesan.<\/p>\n
Backen Sie bei 200 \u00b0C f\u00fcr 15\u201320 Minuten.<\/p>\n
Das Rezept zeigt eine von vielen M\u00f6glichkeiten, \u00fcbrig gebliebene Nudeln zu verwerten und in ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zu verwandeln, das sich auch perfekt f\u00fcr G\u00e4ste eignet. Auf \u00e4hnliche Weise l\u00e4sst sich ein Auflauf mit Polentaresten zubereiten: Die W\u00fcrzung besteht in diesem Fall aus Milch und reichlich K\u00e4se mit mehr oder weniger kr\u00e4ftigem Geschmack. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[469],"class_list":["post-5484","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-vorspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5484"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5484"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}