Schneiden Sie das \u00fcbrig gebliebene Siedefleisch, das Kalb- und Rindfleisch mit dem Messer klein, hacken Sie die Lebermortadella und zerbr\u00f6seln Sie die Wurst, nachdem Sie sie geh\u00e4utet haben.<\/p>\n
Vermengen Sie alles mit der in Milch eingeweichten und ausgedr\u00fcckten Semmelbrosche, der gekochten und zerdr\u00fcckten Kartoffel, den verschlagenen Eiern, der gehackten Petersilie und dem Knoblauch, der geriebenen Zitronenschale, einer Prise Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer, und schmecken Sie das Ganze zum Schluss mit Salz ab.<\/p>\n
Lassen Sie die Masse mindestens eine halbe Stunde lang an einem k\u00fchlen Ort ruhen und formen Sie anschlie\u00dfend kleine, runde Fleischb\u00e4llchen.<\/p>\n
Wenden Sie diese in Paniermehl, braten Sie sie in reichlich Butter aus und lassen Sie sie auf K\u00fcchenpapier abtropfen, bevor Sie sie servieren.<\/p>\n
Die Besonderheit dieses Restegerichts arabischen Ursprungs, das vermutlich w\u00e4hrend der spanischen Herrschaft nach Mailand gelangte, liegt darin, dass die Fleischb\u00e4llchen durch das mit dem Messer gehackte, bereits gegarte Fleisch besonders weich und leicht werden. Dies verleiht ihnen eine Luftigkeit, die mit ausschlie\u00dflich rohem Hackfleisch nicht erreicht wird. Alternativ zum Siedefleisch k\u00f6nnen auch Reste eines Rinderbratens verwertet werden. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[472],"class_list":["post-5573","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-hauptspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5573"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5573"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}