F\u00fcr die Br\u00fche:
\n700\u2013800 g Schaffleisch (oder Huhn oder Rind), eine Zwiebel, 2 Karotten, eine Stange Sellerie, 2\u20133 Lorbeerbl\u00e4tter, Salz.<\/p>\n
Bereiten Sie die Br\u00fche vor, indem Sie das Fleisch, die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie, die Lorbeerbl\u00e4tter und eine Prise Salz in zwei Liter kaltes Wasser geben; lassen Sie alles bei abgedecktem Topf etwa zwei Stunden lang k\u00f6cheln und sch\u00f6pfen Sie dabei den Schaum von der Oberfl\u00e4che ab.<\/p>\n
Schwitzen Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten mit \u00d6l und Knoblauch an; sobald sie goldbraun sind, geben Sie die geh\u00e4uteten, entkernten und zerkleinerten Tomaten hinzu; reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles bei geschlossenem Deckel etwa f\u00fcnfzehn Minuten garen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Brot \u2013 w\u00e4hlen Sie gut altbackenes Brot \u2013 in mitteldicke Scheiben und entfernen Sie die Rinde. <\/p>\n
Beginnen Sie mit dem Schichten des Gerichts: Tauchen Sie das Brot in eine Sch\u00fcssel mit der entfetteten Br\u00fche, bis es sich vollgesogen hat, nehmen Sie es dann heraus und bilden Sie eine erste Schicht in einer Auflaufform. Fahren Sie fort, indem Sie etwas Sauce, reichlich zerkleinertes Basilikum und eine gro\u00dfz\u00fcgige Handvoll geriebenen Pecorino darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schlie\u00dfen Sie mit dem K\u00e4se ab. <\/p>\n
Heizen Sie den Ofen auf 220 \u00b0C vor und backen Sie das Gericht etwa zwanzig Minuten lang. Nehmen Sie es dann aus der Hitze und lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, bevor Sie es in leicht im Ofen angew\u00e4rmten Portionssch\u00e4lchen aus Terrakotta servieren: Das Gericht sollte gut durchgezogen und am Boden weich, aber nicht suppig sein.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[469],"class_list":["post-5579","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-vorspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5579"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5579"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}