Weichen Sie die Rosinen in etwas lauwarmem Wasser ein, zerkleinern Sie die Walnusskerne und Haseln\u00fcsse, entsteinen Sie die Oliven und hacken Sie die Petersilie.<\/p>\n
Setzen Sie das Wasser f\u00fcr die Pasta auf und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu. Erhitzen Sie das \u00d6l in einer Pfanne und lassen Sie die gesch\u00e4lte und mit dem Handballen leicht zerdr\u00fcckte Knoblauchzehe langsam goldbraun werden. F\u00fcgen Sie die Trockenfr\u00fcchte und die Kapern hinzu und braten Sie alles etwa zwei Minuten an. Entfernen Sie die Kerne aus den Kirschtomaten, schneiden Sie sie in St\u00fccke und geben Sie sie in die Pfanne, salzen Sie m\u00e4\u00dfig und kochen Sie vier bis f\u00fcnf Minuten. F\u00fcgen Sie zum Schluss die entsteinten Oliven, eine Prise Oregano und die Petersilie hinzu; nachdem alles gut durchgezogen ist, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne ab. <\/p>\n
Wenn die Pasta gar ist, gie\u00dfen Sie sie al dente ab, geben Sie sie in eine gro\u00dfe Pfanne, f\u00fcgen Sie die Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut. Servieren Sie auf einzelnen Tellern und achten Sie darauf, die Sauce mit einem L\u00f6ffel aufzunehmen und gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen. <\/p>\n
Der Name des Gerichts mag wenig einladend klingen (Frau Angela, von der das Rezept stammt, nennt es heute lieber \u201eWeihnachtsspaghetti\u201c), ist jedoch vielsagend: Es handelt sich um eine \u201esparsame\u201c Sauce, zubereitet mit den vom Weihnachtsessen \u00fcbrig gebliebenen Trockenfr\u00fcchten und N\u00fcssen, Kr\u00e4utern sowie f\u00fcr den Winter konservierten Piennolo-Tomaten vom Vesuv, die dadurch noch geschmacksintensiver sind. Die Waln\u00fcsse stammen aus Sorrent, die Haseln\u00fcsse aus Giffoni, die Spaghetti aus Gragnano; fr\u00fcher waren auch die \u00fcbrigen Zutaten aus eigenem Anbau: Die Pinienkerne wurden aus an der K\u00fcste gesammelten Pinienzapfen gewonnen, die Trauben stammten von den familieneigenen G\u00fctern und wurden auf Holzgestellen getrocknet, um sie bis zum Winter aufzubewahren. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[454],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[469],"class_list":["post-5595","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-nichts-bleibt-uebrig","tipo-di-piatto-vorspeisen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5595"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5595"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}