Enqu\u00eate statistique<\/span> <\/span><\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Analyse du panel<\/a>Questionnaire<\/a>Commentaire<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>Pour comprendre comment le concept de date de p\u00e9remption<\/strong> est compris par la population, le projet Una Buona Occasione<\/strong> a charg\u00e9 le D\u00e9partement d\u2019\u00e9conomie de L\u2019Universit\u00e9 de Turin <\/strong>de r\u00e9aliser une enqu\u00eate statistique<\/strong> destin\u00e9e \u00e0 \u00e9tudier les comportements r\u00e9els des consommateurs pi\u00e9montais et vald\u00f4tains lors de l\u2019achat, puis de la consommation des produits alimentaires.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"table-enqute-statistique\"](\"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/table-enqute-statistique.png\" "\\"table-enqute-statistique\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Analyse du panel<\/h2><\/div>L\u2019enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e sur un panel quelconque de familles pi\u00e9montaises et vald\u00f4taines a pour objectif de d\u00e9finir les diff\u00e9rents profils comportementaux relatifs \u00e0 l\u2019achat et \u00e0 la consommation des produits alimentaires.<\/p>\n
Environ 95% des personnes ayant r\u00e9pondu s\u2019occupent directement des achats alimentaires, alors que les 5% restants ne s\u2019en occupent pas directement mais connaissent bien les habitudes d\u2019achat de celui\/celle qui s\u2019en charge dans la famille.
\nLa fr\u00e9quence des achats alimentaires d\u00e9pend beaucoup du type d\u2019aliment achet\u00e9, ainsi, par exemple, l\u2019achat du pain est quotidien dans 32% des familles, alors que dans 39% des familles, il a lieu plusieurs fois par semaine.<\/p>\n
\n- Les fruits et les l\u00e9gumes sont achet\u00e9s chaque semaine dans 94% des familles mais l\u2019achat est distribu\u00e9 sur plusieurs jours dans 58,5% des cas et a lieu en une seule fois dans 35,5% des familles.<\/li>\n
- Pour les produits frais, comme les produits laitiers, la charcuterie ou la viande, les achats sont effectu\u00e9s chaque semaine chez 92% des personnes interrog\u00e9es : 47% des familles en ach\u00e8tent plusieurs fois par semaine, alors que 39,6% groupent leurs achats en une seule fois.<\/li>\n
- Pour les produits comme les p\u00e2tes, le riz, les conserves, les boissons ou le caf\u00e9, par exemple, les achats sont g\u00e9r\u00e9s diff\u00e9remment : 26,8% des familles seulement en ach\u00e8tent chaque semaine et les 69,5% qui restent font ces achats une fois par semaine (41%) ou plusieurs fois par mois (28,1%).<\/li>\n
- Dans 41,5% des cas, les achats alimentaires sont aussi presque toujours programm\u00e9s en fonction des promotions et des rabais. Malgr\u00e9 les prix int\u00e9ressants des produits en format familial, 38% des familles n\u2019en ach\u00e8tent jamais, 25,8% en ach\u00e8tent quelques fois, 6,6% toujours, 11,3% souvent et 18% rarement. Parmi les familles qui ach\u00e8tent ces produits, 61% choisissent leur marque habituelle, alors que 35% choisissent leur produit en fonction du prix.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Parmi les consommateurs, 74,1% savent que les \u00e9tiquettes des produits donnent deux indications diff\u00e9rentes : la date limite de consommation (DLC) (\u00ab \u00c0 consommer jusqu\u2019au\u2026 \u00bb)et la date limite d\u2019utilisation optimale (DLUO)(\u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le \u2026 \u00bb ou \u00ab \u00c0 consommer avant fin \u2026 \u00bb).<\/strong>
\nPour ce qui est de l\u2019indication \u00ab \u00c0 consommer jusqu\u2019au\u2026 \u00bb, 61,9% des personnes interrog\u00e9es pensent qu\u2019apr\u00e8s la date indiqu\u00e9e l\u2019aliment peut nuire \u00e0 la sant\u00e9 s\u2019il est consomm\u00e9 (parmi ces personnes 67,7% ont un dipl\u00f4me sup\u00e9rieur et 53,1% un niveau d\u2019\u00e9tudes inf\u00e9rieur), alors que pour l\u2019indication \u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le \u2026 \u00bb, les r\u00e9ponses sont assez partag\u00e9es entre \u00ab cet aliment pourrait nuire \u00e0 la sant\u00e9 \u00bb (17,9%), \u00ab il pourrait avoir perdu ses qualit\u00e9s nutritives \u00bb (23%), \u00ab il pourrait avoir perdu son go\u00fbt ou son ar\u00f4me \u00bb. Certaines personnes ont r\u00e9pondu autre chose (22,1%), ou \u00ab je ne sais pas \u00bb (10,5%).<\/p>\nEnfin, 46% des familles interrog\u00e9es d\u00e9clarent contr\u00f4ler uniquement la date figurant sur l\u2019\u00e9tiquette, alors que 42,6% contr\u00f4lent \u00e9galement si l\u2019expression \u00ab de pr\u00e9f\u00e9rence \u00bb est indiqu\u00e9e aussi et 2,4% ne contr\u00f4lent jamais les dates indiqu\u00e9es sur les produits. Parmi ceux qui v\u00e9rifient toujours ou parfois, 72,7% des personnes v\u00e9rifient si l\u2019expression \u00ab de pr\u00e9f\u00e9rence \u00bb est indiqu\u00e9e au moment de l\u2019achat mais aussi au moment de la consommation, 9% seulement au moment de la consommation et 18% seulement au moment de l\u2019achat. Il est important de souligner que parmi les personnes ayant d\u00e9clar\u00e9 ne v\u00e9rifier que la date et pas la pr\u00e9sence ou non de l\u2019indication \u00ab de pr\u00e9f\u00e9rence \u00bb, 93% affirment adopter le m\u00eame comportement dans les deux cas.<\/p>\n
Pour ce qui est de l\u2019habitude de contr\u00f4ler les dates de toutes les confections d\u2019un m\u00eame produit pour choisir celle dont la date est la plus lointaine, 67,5% des familles le font toujours ou souvent, alors que 12,8% ne le font jamais. Parmi ceux qui font, ne serait-ce que de temps en temps, ce type de choix, 68,5% le font pour tous les produits et 31,5% seulement pour certains.<\/p>\n
En g\u00e9n\u00e9ral, les personnes qui ne contr\u00f4lent les dates que pour certains produits le font pour les produits frais (82,5% pour le yaourt, 78,7% pour le lait frais, 54,7% pour les \u0153ufs, 51% pour les charcuteries et les fromages emball\u00e9s).<\/p>\n
\u00c0 la question sur les raisons du choix de la confection dont la date est la plus lointaine, 51,7% des personnes interrog\u00e9es r\u00e9pondent qu\u2019elles ne pensent pas consommer le produit dans les d\u00e9lais pr\u00e9vus et 47,8% qu\u2019elles pensent avoir de meilleures garanties quant \u00e0 la fra\u00eecheur et au go\u00fbt.<\/p>\n
Parmi ceux qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement des produits pr\u00e9emball\u00e9s, 53,5% sont dispos\u00e9s \u00e0 acheter un produit dont la date de p\u00e9remption est proche et dont les caract\u00e9ristiques sont encore acceptables seulement s\u2019ils ont la certitude de le consommer avant la date indiqu\u00e9e ou peu apr\u00e8s, alors que 39,8% ne l\u2019ach\u00e8teraient jamais.<\/p>\n
Les consommateurs interrog\u00e9s sont 41,6% \u00e0 contr\u00f4ler syst\u00e9matiquement les confections des produits qu\u2019ils ont chez eux afin de consommer en priorit\u00e9 ceux dont la date est la plus proche, alors que 17,5% ne contr\u00f4lent jamais. Parmi ceux qui effectuent ces contr\u00f4les, 85% le font pour tous les produits qu\u2019ils ont en r\u00e9serve. Les produits les plus contr\u00f4l\u00e9s sont toutefois les produits frais (83% des personnes interrog\u00e9es v\u00e9rifient les dates de p\u00e9remption du lait frais et des yaourts, 76,5% celle des produits laitiers et des charcuteries, 56% celle des \u0153ufs, 45% celle des p\u00e2tes fra\u00eeches et 45% celle de la viande et du poisson pr\u00e9emball\u00e9s).<\/p>\n
Dans 36% des cas, les familles d\u00e9clarent ne pas consommer les produits dont la date est d\u00e9pass\u00e9e m\u00eame si lesdits produits ont encore un aspect, un go\u00fbt et une odeur normaux ; dans 25% des cas, elles ne les consomment que si la date est d\u00e9pass\u00e9e depuis quelques jours seulement et dans 18,5% des cas, elles les consomment dans tous les cas.<\/p>\n
Les produits qui sont consomm\u00e9s m\u00eame si leur date de p\u00e9remption est pass\u00e9e sont pour 53% le riz et les p\u00e2tes, pour 40% les biscuits et les go\u00fbters confectionn\u00e9s, pour 8% les conserves en boite), alors que pour les produits frais dont la date est d\u00e9pass\u00e9e, il s\u2019agit pour 22,7% de fruits et l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 la consommation, pour 12,6% de produits laitiers et de charcuteries et pour 17 ,8% de lait frais et de yaourts).<\/p>\n
Pour 73,8% des personnes interrog\u00e9es le gaspillage alimentaire concerne les aliments bons et non consomm\u00e9s, comme par exemple les restes non utilis\u00e9s, pour 41% il s\u2019agit de la nourriture g\u00e2t\u00e9e ou p\u00e9rim\u00e9e qui est jet\u00e9e, pour 22% des exc\u00e9dents alimentaires d\u00e9truits par les producteurs.<\/p>\n
Presque 50% des personnes interrog\u00e9es n\u2019ont aucune id\u00e9e de la quantit\u00e9 de nourriture qui est gaspill\u00e9e quotidiennement par les Italiens. Mais pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire 41,2% \u00e9vitent d\u2019acheter plus que n\u00e9cessaire et 29% accommodent les restes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/div>Les r\u00e9ponses au questionnaire<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
Pour comprendre comment le concept de date de p\u00e9remption<\/strong> est compris par la population, le projet Una Buona Occasione<\/strong> a charg\u00e9 le D\u00e9partement d\u2019\u00e9conomie de L\u2019Universit\u00e9 de Turin <\/strong>de r\u00e9aliser une enqu\u00eate statistique<\/strong> destin\u00e9e \u00e0 \u00e9tudier les comportements r\u00e9els des consommateurs pi\u00e9montais et vald\u00f4tains lors de l\u2019achat, puis de la consommation des produits alimentaires.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> L\u2019enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e sur un panel quelconque de familles pi\u00e9montaises et vald\u00f4taines a pour objectif de d\u00e9finir les diff\u00e9rents profils comportementaux relatifs \u00e0 l\u2019achat et \u00e0 la consommation des produits alimentaires.<\/p>\n Environ 95% des personnes ayant r\u00e9pondu s\u2019occupent directement des achats alimentaires, alors que les 5% restants ne s\u2019en occupent pas directement mais connaissent bien les habitudes d\u2019achat de celui\/celle qui s\u2019en charge dans la famille. Parmi les consommateurs, 74,1% savent que les \u00e9tiquettes des produits donnent deux indications diff\u00e9rentes : la date limite de consommation (DLC) (\u00ab \u00c0 consommer jusqu\u2019au\u2026 \u00bb)et la date limite d\u2019utilisation optimale (DLUO)(\u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le \u2026 \u00bb ou \u00ab \u00c0 consommer avant fin \u2026 \u00bb).<\/strong> Enfin, 46% des familles interrog\u00e9es d\u00e9clarent contr\u00f4ler uniquement la date figurant sur l\u2019\u00e9tiquette, alors que 42,6% contr\u00f4lent \u00e9galement si l\u2019expression \u00ab de pr\u00e9f\u00e9rence \u00bb est indiqu\u00e9e aussi et 2,4% ne contr\u00f4lent jamais les dates indiqu\u00e9es sur les produits. Parmi ceux qui v\u00e9rifient toujours ou parfois, 72,7% des personnes v\u00e9rifient si l\u2019expression \u00ab de pr\u00e9f\u00e9rence \u00bb est indiqu\u00e9e au moment de l\u2019achat mais aussi au moment de la consommation, 9% seulement au moment de la consommation et 18% seulement au moment de l\u2019achat. Il est important de souligner que parmi les personnes ayant d\u00e9clar\u00e9 ne v\u00e9rifier que la date et pas la pr\u00e9sence ou non de l\u2019indication \u00ab de pr\u00e9f\u00e9rence \u00bb, 93% affirment adopter le m\u00eame comportement dans les deux cas.<\/p>\n Pour ce qui est de l\u2019habitude de contr\u00f4ler les dates de toutes les confections d\u2019un m\u00eame produit pour choisir celle dont la date est la plus lointaine, 67,5% des familles le font toujours ou souvent, alors que 12,8% ne le font jamais. Parmi ceux qui font, ne serait-ce que de temps en temps, ce type de choix, 68,5% le font pour tous les produits et 31,5% seulement pour certains.<\/p>\n En g\u00e9n\u00e9ral, les personnes qui ne contr\u00f4lent les dates que pour certains produits le font pour les produits frais (82,5% pour le yaourt, 78,7% pour le lait frais, 54,7% pour les \u0153ufs, 51% pour les charcuteries et les fromages emball\u00e9s).<\/p>\n \u00c0 la question sur les raisons du choix de la confection dont la date est la plus lointaine, 51,7% des personnes interrog\u00e9es r\u00e9pondent qu\u2019elles ne pensent pas consommer le produit dans les d\u00e9lais pr\u00e9vus et 47,8% qu\u2019elles pensent avoir de meilleures garanties quant \u00e0 la fra\u00eecheur et au go\u00fbt.<\/p>\n Parmi ceux qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement des produits pr\u00e9emball\u00e9s, 53,5% sont dispos\u00e9s \u00e0 acheter un produit dont la date de p\u00e9remption est proche et dont les caract\u00e9ristiques sont encore acceptables seulement s\u2019ils ont la certitude de le consommer avant la date indiqu\u00e9e ou peu apr\u00e8s, alors que 39,8% ne l\u2019ach\u00e8teraient jamais.<\/p>\n Les consommateurs interrog\u00e9s sont 41,6% \u00e0 contr\u00f4ler syst\u00e9matiquement les confections des produits qu\u2019ils ont chez eux afin de consommer en priorit\u00e9 ceux dont la date est la plus proche, alors que 17,5% ne contr\u00f4lent jamais. Parmi ceux qui effectuent ces contr\u00f4les, 85% le font pour tous les produits qu\u2019ils ont en r\u00e9serve. Les produits les plus contr\u00f4l\u00e9s sont toutefois les produits frais (83% des personnes interrog\u00e9es v\u00e9rifient les dates de p\u00e9remption du lait frais et des yaourts, 76,5% celle des produits laitiers et des charcuteries, 56% celle des \u0153ufs, 45% celle des p\u00e2tes fra\u00eeches et 45% celle de la viande et du poisson pr\u00e9emball\u00e9s).<\/p>\n Dans 36% des cas, les familles d\u00e9clarent ne pas consommer les produits dont la date est d\u00e9pass\u00e9e m\u00eame si lesdits produits ont encore un aspect, un go\u00fbt et une odeur normaux ; dans 25% des cas, elles ne les consomment que si la date est d\u00e9pass\u00e9e depuis quelques jours seulement et dans 18,5% des cas, elles les consomment dans tous les cas.<\/p>\n Les produits qui sont consomm\u00e9s m\u00eame si leur date de p\u00e9remption est pass\u00e9e sont pour 53% le riz et les p\u00e2tes, pour 40% les biscuits et les go\u00fbters confectionn\u00e9s, pour 8% les conserves en boite), alors que pour les produits frais dont la date est d\u00e9pass\u00e9e, il s\u2019agit pour 22,7% de fruits et l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 la consommation, pour 12,6% de produits laitiers et de charcuteries et pour 17 ,8% de lait frais et de yaourts).<\/p>\n Pour 73,8% des personnes interrog\u00e9es le gaspillage alimentaire concerne les aliments bons et non consomm\u00e9s, comme par exemple les restes non utilis\u00e9s, pour 41% il s\u2019agit de la nourriture g\u00e2t\u00e9e ou p\u00e9rim\u00e9e qui est jet\u00e9e, pour 22% des exc\u00e9dents alimentaires d\u00e9truits par les producteurs.<\/p>\n Presque 50% des personnes interrog\u00e9es n\u2019ont aucune id\u00e9e de la quantit\u00e9 de nourriture qui est gaspill\u00e9e quotidiennement par les Italiens. Mais pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire 41,2% \u00e9vitent d\u2019acheter plus que n\u00e9cessaire et 29% accommodent les restes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Analyse du panel<\/h2><\/div>
\nLa fr\u00e9quence des achats alimentaires d\u00e9pend beaucoup du type d\u2019aliment achet\u00e9, ainsi, par exemple, l\u2019achat du pain est quotidien dans 32% des familles, alors que dans 39% des familles, il a lieu plusieurs fois par semaine.<\/p>\n\n
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\nPour ce qui est de l\u2019indication \u00ab \u00c0 consommer jusqu\u2019au\u2026 \u00bb, 61,9% des personnes interrog\u00e9es pensent qu\u2019apr\u00e8s la date indiqu\u00e9e l\u2019aliment peut nuire \u00e0 la sant\u00e9 s\u2019il est consomm\u00e9 (parmi ces personnes 67,7% ont un dipl\u00f4me sup\u00e9rieur et 53,1% un niveau d\u2019\u00e9tudes inf\u00e9rieur), alors que pour l\u2019indication \u00ab \u00c0 consommer de pr\u00e9f\u00e9rence avant le \u2026 \u00bb, les r\u00e9ponses sont assez partag\u00e9es entre \u00ab cet aliment pourrait nuire \u00e0 la sant\u00e9 \u00bb (17,9%), \u00ab il pourrait avoir perdu ses qualit\u00e9s nutritives \u00bb (23%), \u00ab il pourrait avoir perdu son go\u00fbt ou son ar\u00f4me \u00bb. Certaines personnes ont r\u00e9pondu autre chose (22,1%), ou \u00ab je ne sais pas \u00bb (10,5%).<\/p>\nLes r\u00e9ponses au questionnaire<\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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