{"id":5233,"date":"2026-04-05T15:49:30","date_gmt":"2026-04-05T15:49:30","guid":{"rendered":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/ricette\/acquacotta-a-la-sienoise\/"},"modified":"2026-04-05T15:49:30","modified_gmt":"2026-04-05T15:49:30","slug":"acquacotta-a-la-sienoise","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/ricettes\/acquacotta-a-la-sienoise\/","title":{"rendered":"ACQUACOTTA \u00c0 LA SI\u00c9NOISE"},"content":{"rendered":"<p>Frottez les champignons avec un linge humide (ou grattez-les l\u00e9g\u00e8rement avec un petit couteau) et coupez-les en tranches, hachez la pulpe de tomate et coupez les gousses d\u2019ail en fines lamelles. Versez l\u2019huile dans une po\u00eale ou, mieux encore, dans un faitout en terre cuite, ajoutez l\u2019ail et laissez-le colorer l\u00e9g\u00e8rement. \u00c0 ce stade, ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la tomate, mouillez le tout avec 1 litre d\u2019eau, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.<br \/>\nPortez \u00e0 \u00e9bullition et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. Faites griller les tranches de pain rassis sur le gril ou au four. Battez les \u0153ufs dans une soupi\u00e8re avec 20 g de parmesan, puis versez l\u2019acquacotta par-dessus en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement.<br \/>\nDisposez les tranches de pain grill\u00e9 dans les assiettes creuses des convives, saupoudrez-les avec le reste du parmesan, recouvrez-les d\u2019acquacotta bien m\u00e9lang\u00e9e et chaude.<br \/>\nSi vous souhaitez enrichir cette soupe typique de la cuisine toscane, vous pouvez la compl\u00e9ter, en fin de cuisson, par des tranches de saucisse bouillie.     <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[459],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[468],"class_list":["post-5233","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-simples","tipo-di-piatto-premiers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5233"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5233"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}