{"id":5341,"date":"2026-04-05T15:49:28","date_gmt":"2026-04-05T15:49:28","guid":{"rendered":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/ricette\/salade-de-pintade-a-la-sauce-peverada\/"},"modified":"2026-04-05T15:49:28","modified_gmt":"2026-04-05T15:49:28","slug":"salade-de-pintade-a-la-sauce-peverada","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/ricettes\/salade-de-pintade-a-la-sauce-peverada\/","title":{"rendered":"SALADE DE PINTADE \u00c0 LA SAUCE PEVERADA"},"content":{"rendered":"<p>Pour pr\u00e9parer la sauce, hachez grossi\u00e8rement l\u2019oignon, les foies et la soppressa, faites-les revenir dans un peu d\u2019huile, ajoutez le jus de citron, le jus de cuisson de la pintade, du sel et beaucoup de poivre, puis laissez cuire le tout.<\/p>\n<p>D\u00e9tachez la chair de la pintade des os et coupez-la en morceaux \u00e9troits et longs \u2013 ou effilochez-la \u2013, disposez-la dans les assiettes et nappez-la de sauce.<\/p>\n<p>Il existe de nombreuses variantes de la sauce peverada, accompagnement v\u00e9nitien classique pour les pintades et les canards r\u00f4tis, utilis\u00e9e ici pour relever une salade de restes. Souvent, on ajoute aux foies et \u00e0 l\u2019oignon hach\u00e9s cinq ou six anchois au sel, de l\u2019ail, des herbes aromatiques (romarin, sauge, persil, marjolaine, thym) et toujours beaucoup de poivre, le tout revenu puis d\u00e9glac\u00e9 au vinaigre. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[471],"class_list":["post-5341","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-secondes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5341"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5341"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}