Versez le lait froid dans une terrine et humidifiez l\u00e9g\u00e8rement les tranches de pain avec la cro\u00fbte, puis essorez-les pour faire sortir le liquide en exc\u00e8s. \u00c0 part, battez les \u0153ufs et salez. <\/p>\n
Coupez la mozzarella en quatre parts et ins\u00e9rez chacune entre deux tranches de pain superpos\u00e9es. Passez les quatre sandwichs ainsi obtenus d’abord dans la farine puis dans l’\u0153uf battu, en veillant \u00e0 bien faire adh\u00e9rer les bords. <\/p>\n
Dans une po\u00eale, faites chauffer une quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse d’huile et lorsqu’elle sera bouillante, plongez-y les mozzarellas in carrozza une ou deux \u00e0 la fois, puis faites-les cuire jusqu’\u00e0 ce que les tranches soient bien dor\u00e9es.<\/p>\n
Pr\u00e9levez avec une \u00e9cumoire, d\u00e9posez sur du papier absorbant et servez imm\u00e9diatement afin que la mozzarella soit filante.<\/p>\n
Cette recette traditionnelle campanienne est n\u00e9e pour r\u00e9cup\u00e9rer le pain rassis et la mozzarella restante de la veille, qui est plus s\u00e8che et lib\u00e8re moins de lait. Une autre fa\u00e7on de recycler ce fromage est de le cuisiner \u00e0 la pizzaiola, en le faisant revenir \u00e0 la po\u00eale avec une petite sauce de tomates fra\u00eeches et une pinc\u00e9e d’origan. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[462],"class_list":["post-5405","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-aperitifs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5405"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5405"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}