Lavez les cosses, \u00e9liminez le p\u00e9doncule et les \u00e9ventuels filaments pr\u00e9sents sur les c\u00f4t\u00e9s, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans une grande casserole avec les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en d\u00e9s, le poireau en rondelles et ajoutez le bouillon. Rectifiez l\u2019assaisonnement avec du sel et du poivre. <\/p>\n
Faites cuire le tout jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient tendres (20-30 minutes). Laissez refroidir et mixez pour r\u00e9duire en cr\u00e8me. Avant de servir, compl\u00e9tez avec un peu de gingembre frais r\u00e2p\u00e9, si vous le souhaitez. <\/p>\n
Pour la r\u00e9ussite de ce plat, les cosses doivent \u00eatre tr\u00e8s fra\u00eeches et, \u00e9videmment, issues de l\u2019agriculture biologique, c\u2019est-\u00e0-dire non trait\u00e9es avec des pesticides et autres substances chimiques. Une fois les pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es, conservez les \u00e9pluchures : faites-les frire ou mettez-les au four pendant au moins 20 minutes et vous obtiendrez des chips croustillantes (p. 24). Si vous souhaitez rendre la cr\u00e8me plus savoureuse, vous pouvez faire revenir le poireau dans l\u2019huile avant d\u2019ajouter les pommes de terre et les cosses. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[468],"class_list":["post-5597","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-premiers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5597"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5597"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}