\u00c9miettez le pain rassis, coupez-le en cubes et faites-le tremper dans le lait.<\/p>\n
Nettoyez soigneusement les \u00e9pinards et plongez-les dans de l’eau sal\u00e9e. \u00c9gouttez-les, essorez-les bien et passez-les au tamis. <\/p>\n
Dans le bol avec le lait, o\u00f9 vous avez mis le pain rassis, cassez les \u0153ufs, ajoutez les \u00e9pinards et m\u00e9langez bien, en liant avec la farine. Il faut obtenir une p\u00e2te molle, non liquide, \u00e9lastique et homog\u00e8ne. <\/p>\n
Mettez sur le feu une casserole d’eau sal\u00e9e. Lorsqu’elle bout, pr\u00e9levez de la p\u00e2te avec une cuill\u00e8re, en compactant la portion avec la main. D\u00e9tachez ensuite le \u00ab strangolo \u00bb de la cuill\u00e8re en le jetant dans l’eau. Lorsqu’il remonte \u00e0 la surface, cela signifie qu’il est cuit. Pour d\u00e9tacher plus facilement la p\u00e2te de la cuill\u00e8re, il suffit de mouiller l’ustensile dans de l’eau froide \u00e0 chaque fois. <\/p>\n
Retirez les strangolapreti de la casserole avec une \u00e9cumoire, \u00e9gouttez-les bien et disposez-les sur le plat de service. Arrosez de beurre fondu parfum\u00e9 \u00e0 l’oignon et saupoudrez de fromage r\u00e2p\u00e9. <\/p>\n
Plat culte de la tradition du Trentin. Sur l’origine du nom circule, diffus\u00e9e d\u00e8s le milieu du XIXe si\u00e8cle par l’\u00e9rudit Giambattista Azzolini, une l\u00e9gende populaire faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la gourmandise d’un pr\u00eatre, passionn\u00e9 de chasse. Celui-ci, apr\u00e8s une chasse fatigante au cours de laquelle il s’\u00e9tait en outre trouv\u00e9 \u00ab mal pourvu de munitions de bouche \u00bb, rentra au presbyt\u00e8re \u00ab tellement affam\u00e9 que non seulement un poulet bien gras, mais il aurait d\u00e9vor\u00e9 une grande polenta s\u00e8che et sans assaisonnement \u00bb. La gouvernante lui avait pr\u00e9par\u00e9 \u00ab ce mets de gnocchis aux herbes, qu’il se mit \u00e0 manger avec tant de voracit\u00e9 que, se formant un n\u0153ud dans la gorge, il aurait \u00e9touff\u00e9, si la pieuse servante, ne voyant aucun autre rem\u00e8de, en ass\u00e9nant des coups de poing de plus en plus forts entre le cou et le dos, ne lui avait fait recracher par la bouche le mets enchev\u00eatr\u00e9 \u00bb. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[468],"class_list":["post-5598","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-premiers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5598"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5598"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}