{"id":5604,"date":"2026-04-05T15:49:26","date_gmt":"2026-04-05T15:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/ricette\/poisson-en-carpione-aux-ecorces-dorange\/"},"modified":"2026-04-05T15:49:26","modified_gmt":"2026-04-05T15:49:26","slug":"poisson-en-carpione-aux-ecorces-dorange","status":"publish","type":"ricette","link":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/ricettes\/poisson-en-carpione-aux-ecorces-dorange\/","title":{"rendered":"POISSON EN CARPIONE AUX \u00c9CORCES D\u2019ORANGE"},"content":{"rendered":"<p>Faites bouillir \u00e0 feu doux pendant une demi-heure le vinaigre avec la gousse d\u2019ail, le zeste d\u2019orange coup\u00e9 en morceaux, les feuilles de sauge et les grains de poivre. Salez \u00e0 votre convenance. <\/p>\n<p>Laissez ti\u00e9dir la marinade et versez-la, avec tous les aromates, sur le poisson de mani\u00e8re \u00e0 le couvrir.<\/p>\n<p>Laissez la pr\u00e9paration s\u2019impr\u00e9gner des saveurs pendant une semaine avant de la servir avec une salade fra\u00eeche du jardin.<\/p>\n<p>Il s\u2019agit d\u2019une recette int\u00e9ressante du delta du P\u00f4, dans la r\u00e9gion de Ferrare, destin\u00e9e principalement \u00e0 l\u2019anguille mais utilisable avec n\u2019importe quel poisson, des \u00e9perlans aux sardines ou m\u00eame avec des sp\u00e9cimens plus gros, dont on peut n\u2019utiliser que la chair apr\u00e8s les avoir d\u00e9sar\u00eat\u00e9s. La salade est un ajout contemporain, mais la base de la recette est \u00e9galement cit\u00e9e par Anna Gosetti Della Salda, c\u00e9l\u00e8bre collectionneuse de recettes r\u00e9gionales. L\u2019harmonie gustative du plat sugg\u00e8re m\u00eame d\u2019acheter un peu plus de poisson pour en avoir des restes.  <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[462],"class_list":["post-5604","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-aperitifs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5604"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5604"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}