Lavez les c\u00f4tes sous l\u2019eau courante et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d\u2019eau et faites-les bouillir. Apr\u00e8s environ un quart d\u2019heure, \u00e9gouttez une bonne partie de l\u2019eau, ajoutez l\u2019huile, l\u2019ail et le persil hach\u00e9s, le sel, et couvrez la casserole avec le couvercle. <\/p>\n
Vers la fin de la cuisson, retirez le couvercle afin de faire r\u00e9duire toute l\u2019eau, arrosez avec le vinaigre et laissez-le s\u2019\u00e9vaporer. Retirez du feu et servez.<\/p>\n
Cette recette est parfaite si vous avez utilis\u00e9 la partie verte des bettes et que vous ne voulez pas gaspiller les c\u00f4tes. Essayez-les \u00e9galement frites, pass\u00e9es d\u2019abord dans l\u2019\u0153uf puis dans la farine, ou encore au four avec de la b\u00e9chamel. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[462],"class_list":["post-5605","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-aperitifs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5605"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5605"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}