Pelez les oignons et faites-les bouillir dans une grande quantit\u00e9 d’eau ; retirez-les du feu aux trois quarts de la cuisson en v\u00e9rifiant avec une fourchette.<\/p>\n
Coupez les oignons horizontalement un peu au-dessus de la moiti\u00e9. \u00c9videz-les partiellement avec une petite cuill\u00e8re : ne jetez pas ces restes, mais utilisez-les dans la pr\u00e9paration de la farce. <\/p>\n
Sur une planche \u00e0 d\u00e9couper, hachez avec le hachoir les r\u00f4tis, le persil et l’int\u00e9rieur des oignons ; ajoutez une poign\u00e9e de parmesan r\u00e2p\u00e9 et les \u0153ufs, en obtenant une pr\u00e9paration ferme et en m\u00eame temps mall\u00e9able.<\/p>\n
Remplissez les moiti\u00e9s d’oignons avec cette farce, garnissez-les d’une noisette de beurre et saupoudrez-les de chapelure.<\/p>\n
Huilez et beurrez un plat \u00e0 four ; disposez-y les oignons et enfournez dans le four d\u00e9j\u00e0 chaud \u00e0 160 \u00b0C pendant 10 minutes. Servez-les chauds. <\/p>\n
Un morceau de r\u00f4ti est toujours disponible. Autrefois, dans les maisons des Langhe, on r\u00e9cup\u00e9rait les restes de viande du dimanche ou ceux des r\u00f4tis de la farce des agnolotti, parfois on ajoutait un peu de saucisson cuit. L’association avec l’oignon fait de ce plat simple un mets tout \u00e0 fait respectable dans le panorama gastronomique pi\u00e9montais. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[462],"class_list":["post-5609","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-aperitifs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5609"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5609"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}