La veille au soir, faites tremper les haricots.<\/p>\n
Hachez le poireau, les branches de c\u00e9leri, une carotte et pr\u00e9parez une base en faisant revenir lentement le tout avec la feuille de laurier dans de l\u2019huile. Pendant ce temps, nettoyez tous les l\u00e9gumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. <\/p>\n
Apr\u00e8s environ une heure, ajoutez les haricots cannellini et les haricots cornille au soffritto avec tous les autres ingr\u00e9dients, couvrez avec deux litres d\u2019eau et faites cuire pendant cinq ou six heures \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9, en ajoutant \u00e9ventuellement de l\u2019eau chaude suppl\u00e9mentaire si le minestrone s\u2019ass\u00e8che trop.<\/p>\n
Peu avant d\u2019\u00e9teindre le feu, salez et assaisonnez avec une pinc\u00e9e de poivre. Servez en apportant la bouteille d\u2019huile d\u2019olive vierge extra \u00e0 table, afin que chacun puisse l\u2019assaisonner \u00e0 sa guise. <\/p>\n
Il s\u2019agit d\u2019une version hivernale du minestrone, qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en toute saison avec tout ce que le potager offre sur le moment. Les ingr\u00e9dients \u00e9num\u00e9r\u00e9s sont donc purement indicatifs. Au printemps, on ajoutera dans la marmite des courgettes avec leurs fleurs (dont on aura retir\u00e9 le pistil), des aubergines, des oignons, des blettes, des feuilles de laitue, des petits pois \u00e9coss\u00e9s, des tomates et des herbes aromatiques. Et ceux qui vivent \u00e0 la campagne enrichiront facilement le minestrone avec des restes de l\u2019abattage du porc, un os de jambon ou la carcasse d\u2019une poule. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categoria_ricette":[453],"ristorante":[],"tipo-di-piatto":[468],"class_list":["post-5612","ricette","type-ricette","status-publish","hentry","categoria_ricette-bien-manger-sans-gaspiller","tipo-di-piatto-premiers"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette\/5612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ricette"}],"about":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ricette"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_ricette","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_ricette?post=5612"},{"taxonomy":"ristorante","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ristorante?post=5612"},{"taxonomy":"tipo-di-piatto","embeddable":true,"href":"https:\/\/unabuonaoccasione.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-di-piatto?post=5612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}