Liquore al cedro
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
le bucce di 2 cedri, mezzo chilo di zucchero, 480 ml di alcol a 90 gradi.
Preparazione
Tagliate a listarelle la parte gialla della buccia dei cedri, eliminando con un coltello la parte bianca, molto amara. Ponetele a macerare nell’alcol per cinque giorni.
Sciogliete lo zucchero in mezzo litro d’acqua, che porterete a ebollizione. Fate raffreddare. Trasferite in un bottiglione l’alcol filtrato e unite lo sciroppo preparato. Agitate, in modo che si mescoli bene il tutto, e lasciate riposare cinque giorni.
Imbottigliate e conservate in un luogo fresco. Il liquore è ottimo servito a 4°C.
un’ora, più la macerazione e il riposo
