CrÈme de fenouil

Lavez et faites cuire à la vapeur (ou faites bouillir) pendant 20 minutes les feuilles externes du fenouil. Après les avoir laissées tiédir, cassez-les pour retirer les éventuels fils et mixez-les dans le mixeur avec du sel, du poivre selon votre goût et de l’huile d’olive extra vierge.
Vous obtenez un assaisonnement très adapté pour accompagner le poisson.