Chou frisÉ farci au riz

Lavez et blanchissez pendant quelques minutes les feuilles de chou frisé. Après la cuisson, retirez la partie dure du chou et laissez sécher le reste. Faites revenir un oignon émincé avec un peu d’huile.
Ajoutez au riz 1 poignée de raisins secs trempés et essorés, une poignée de pignons de pin légèrement grillés et hachés, le zeste de citron râpé, l’oignon et le jaune d’œuf.
Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Garnissez les feuilles de chou, roulez-les et fermez-les avec un cure-dent ou de la ficelle.
Disposez les rouleaux dans un plat huilé et enfournez à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Arrosez avec quelques gouttes d’eau citronnée pendant la cuisson pour éviter que les feuilles ne se dessèchent trop.