Miascia

Coupez le pain rassis en cubes et mettez-le dans un grand saladier pour le faire tremper dans le lait froid pendant deux heures.

Mélangez les raisins secs trempés et essorés avec la pomme et la poire épluchées et coupées en tranches, les amaretti émiettés, le chocolat en copeaux, les pignons de pin. À part, montez les œufs avec 75 grammes de sucre.

Reprenez le saladier et délayez le pain dans le lait avec les mains. En mélangeant, ajoutez les ingrédients que vous venez de préparer et de mélanger, la liqueur et, en dernier, les œufs montés. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, saupoudrez-la avec le sucre restant et répartissez des noisettes de beurre çà et là. Faites cuire au four chaud à 200 °C pendant 15 minutes, puis à 150 °C pendant 15 minutes supplémentaires. Servez la miascia tiède.