PÂtes À l’eau de cuisson des moules

Filtrez le liquide de cuisson des moules.

Dans une poêle, faites revenir les gousses d’ail et le piment dans l’huile ; une fois dorés, ajoutez le liquide.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les al dente et versez-les dans la poêle avec la sauce. Saupoudrez le tout de persil haché et mélangez bien.

Servez avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue, en décorant avec quelques moules, s’il vous en reste.