Porc ou poulet aigre-doux

Couper le filet ou le poulet en dés, battre les œufs avec un peu d’eau, y plonger la viande puis la passer dans la fécule de pomme de terre et la faire sauter à la poêle avec de l’huile bien chaude pendant deux minutes.
Mettre dans une casserole 400 cl d’eau, ajouter les fruits et légumes, deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vinaigre. Si vous le souhaitez, ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à soupe d’huile et une pincée de sel, et lui donner de la couleur. Porter à ébullition en mélangeant et en ajoutant de la fécule de pomme de terre pour donner de la densité à la sauce.
Éteindre le feu, ajouter la viande et servir.