Porc ou poulet aigre-doux
Ristorante Zheng Yang - Torino
Secondes
Les recettes des chefs
Ingrédients
200 g de longe de porc ou de poulet, poivron, oignon, carotte, ananas, pomme ou fruits en général qu’il vous reste, 1 œuf, tomate, fécule de pomme de terre ou maïzena, sel, poivre, sucre, vinaigre q.s.
Préparation
Couper le filet ou le poulet en dés, battre les œufs avec un peu d’eau, y plonger la viande puis la passer dans la fécule de pomme de terre et la faire sauter à la poêle avec de l’huile bien chaude pendant deux minutes.
Mettre dans une casserole 400 cl d’eau, ajouter les fruits et légumes, deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vinaigre. Si vous le souhaitez, ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, une cuillère à soupe d’huile et une pincée de sel, et lui donner de la couleur. Porter à ébullition en mélangeant et en ajoutant de la fécule de pomme de terre pour donner de la densité à la sauce.
Éteindre le feu, ajouter la viande et servir.
