Budino di pane e cioccolato
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 6 persone
4 etti di mollica di pane, 4 uova, un etto e mezzo di zucchero, 70 g di cioccolato fondente, un etto di mandorle sgusciate, la scorza di un’arancia, la punta di un cucchiaino di semini di vaniglia, 2 etti di panna, una noce di burro.
Preparazione
Inzuppate la mollica di pane nella panna. Tostate le mandorle in forno, pelatele e tritatele grossolanamente.
Unite al composto di pane e panna i semini di vaniglia, la buccia grattugiata dell’arancia, i tuorli d’uovo, gli albumi montati a neve e, alla fine, il cioccolato ridotto a scaglie. Versate il composto in una forma per budino, in precedenza imburrata, e fate cuocere in forno a 160°C per 40 minuti.
Può essere un modo goloso per recuperare gli avanzi di pane. Una ricetta più consueta abbina la mollica ammorbidita nel latte a uvetta e frutta candita; il composto è poi profumato con cannella, aggiungendo talvolta un bicchierino di brandy o di grappa.
un'ora
