Crostini con gambi di carciofi
Antipasti
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
8 gambi di carciofo, uno scalogno, menta, basilico, un limone, una pagnotta di pane, un etto di raviggiolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione
Pulite i gambi dei carciofi, ricavandone il cuore. Dopo averli messi in acqua acidulata con succo di limone, asciugateli e tagliateli a piccoli cubetti o a julienne. Saltateli rapidamente in padella con olio, scalogno affettato, foglie di menta e di basilico, sale e pepe.
Abbrustolite alcune fette di pane e copritele con cubetti di formaggio raviggiolo e con i cuori dei gambi.
45 minuti
