Crostoni di polenta con peperoni e salsiccia

Pulite la cipolla e affettatela finemente; lavate i peperoni, eliminatene semi e costole bianche, poi tagliateli a pezzetti.

In una pentola fate rosolare lentamente la cipolla in quattro cucchiai di extravergine; a doratura unite i peperoni e cuoceteli per sei o sette minuti.

In un altro tegame fate rosolare lo spicchio di aglio in poco olio, quindi eliminatelo. Unite l’impasto della salsiccia e portatelo a cottura, sbriciolandolo con una forchetta.

Spegnete le fiamme e unite i due ingredienti.

Su un piano di lavoro tagliate la polenta a losanghe e disponetele in una teglia ben imburrata. Condite ognuna di esse con peperoni e salsiccia.

Passate in forno i crostoni a 180-200°C per una decina di minuti. Prima di servire nei piatti individuali ultimate con una spolverata di erbette – quelle che la stagione vi suggerirà – dopo averle tritate.