Frittelle di riso
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
6 cucchiai da minestra di riso avanzato, mezz’etto di farina di frumento, 3 uova, zucchero semolato, zucchero a velo, la scorza di mezzo limone, rum, una noce di burro, olio per friggere.
Preparazione
Amalgamate il riso con il burro, un cucchiaio raso di zucchero e la buccia di limone grattugiata. Versate un sorso di rum, tre rossi d’uovo battuti e, mescolando, la farina. Lasciate riposare per alcune ore.
Al momento di friggere montate a neve ferma gli albumi e uniteli agli altri ingredienti rimestando adagio dall’alto verso il basso.
Versate il composto a cucchiaiate nell’olio bollente e servite le frittelle calde cosparse di zucchero a velo.
mezz'ora, più il riposo
