Insalata di bollito
Ristorante Le Antiche Sere - Torino
Antipasti
Le ricette degli Chef
Ingredienti
Carne di bollito avanzata, sedano fresco, olio, limone, sale e pepe q.b.
Preparazione
Eliminare dal bollito le parti grasse e sminuzzare la restante carne in pezzetti. A parte, lavare il cuore di un sedano sodo e profumato e tagliarlo a pezzetti. Condire con olio, sale, pepe e limone a piacere, almeno mezz’ora prima di servirlo in tavola ad una temperatura fresca.
A piacere si possono aggiungere fagioli cannellini in scatola.
