Limoncello

Fate macerare per sette giorni, in un barattolo a chiusura ermetica contenente l’alcol, la scorza dei limoni, che deve essere privata in modo accurato della parte bianca.

Sciogliete a caldo lo zucchero in un litro e mezzo d’acqua e, una volta raffreddato, mescolatelo all’alcol, dopo avere filtrato le bucce.

Lasciate riposare per due o tre giorni il limoncello, che apparirà di colore giallo o verde a seconda dei limoni utilizzati.