Maiale o pollo in agrodolce
Ristorante Zheng Yang - Torino
Secondi
Le ricette degli Chef
Ingredienti
200 gr di lonza di maiale o pollo, peperone, cipolla, carota, ananas, mela o frutta in genere che avanza, 1 uovo, pomodoro, fecola di patate o maizena, sale, pepe, zucchero, aceto q.b.
Preparazione
Tagliare la lonza o il pollo a cubetti, sbattere le uova con un po’ d’acqua, immergervi la carne per poi passarla nella fecola di patate e saltarla in padella con olio ben caldo per due minuti.
Mettere in una pentola 400cl di acqua, unire con frutta e verdure, due cucchiai di zucchero e due cucchiai di aceto. Se si vuole, aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, e dargli colore. Portare a ebollizione mescolando e aggiungendo della fecola di patate per dare densità alla salsa.
Spegnere il fuoco, aggiungere la carne e servire.
