Plumcake di polenta
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
4 etti di polenta, un etto e mezzo di uva sultanina, un etto e mezzo di fichi secchi, 2 uova, 2 cucchiai di farina di frumento, 16 g di lievito per dolci, un etto e mezzo di zucchero semolato, zucchero a velo, rum, un etto di burro, semi di finocchio selvatico.
Preparazione
Passate la polenta nello schiacciapatate e raccoglietela in una terrina mescolandola con l’uvetta ammollata nel rum, i fichi tagliati a pezzettini, le uova battute, il burro lavorato con lo zucchero fino a ottenere una crema, i semi di finocchio, la farina e, in ultimo, il lievito.
Mescolate bene e versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per una mezz’ora.
Sformate e spolverizzate con zucchero a velo.
Potete servirlo sia tiepido sia freddo.
un’ora
