Sauce mornais
Ristorante La Louche - Torino
Primi
Le ricette degli Chef
Ingredienti
per 12 persone
1l di latte, 50 gr di burro, 50 gr di farina, 100 grammi di formaggio vecchio senza crosta
Preparazione
Fondere il burro in un pentolino, aggiungere la farina mescolando e cuocere a fuoco dolce per 5 minuti. Aggiungere il latte, portare ad ebollizione e cuocere per altri 5 minuti. A fuoco spento, aggiungere poco a poco il formaggio e farlo fondere.
Il suggerimento della Louche:
ottima da mettere sullo strato finale delle lasagne oppure nei croque-monsieurs
