Sommommoli
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
2 etti e mezzo di riso cotto nel latte
mezz’etto di farina di frumento tipo 0
8 g di lievito
3 uova
mezz’etto di zucchero semolato
una manciata di zucchero a velo
mezzo bicchierino di rum
olio extravergine di oliva
un limone
un pizzico di semini di vaniglia.
Preparazione
Scaldate il riso con un pezzetto di scorza di limone e i semini di vaniglia. Togliete la scorzetta e lasciate raffreddare.
Battete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il liquore, la farina, il lievito, un po’ di scorza di limone grattugiata e lavorate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporate la crema di riso e gli albumi montati a neve.
Versate l’impasto a cucchiaiate in olio bollente. Cuocete le frittelle fino a doratura, scolatele e ponetele su un foglio di carta assorbente.
Quando saranno ben asciutte, cospargetele di zucchero a velo.
un’ora, più il riposo
