Torta di mandorle
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 6 persone
4 albumi d’uovo, un etto di mandorle sgusciate, un limone, mezz’etto di farina di frumento, 8 g di lievito, un etto di zucchero semolato, zucchero a velo, mezz’etto di burro.
Preparazione
Lavorate a lungo con la frusta, in una terrina, gli albumi, poi aggiungete poco per volta – sempre continuando a mescolare – la farina setacciata con il lievito, le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e, in ultimo, il burro fuso a bagnomaria. Trasferite il composto in una teglia imburrata e spolverizzata di farina.
La torta non deve essere alta più di due dita, perché deve asciugare bene nel forno che va tenuto a calore moderato. Non appena sfornata spolverizzatela con zucchero a velo e servitela fredda.
un’ora e un quarto, più il raffreddamento
