Torta di pane raffermo

Sbriciolare in una ciotola capiente del pane raffermo e coprirlo con il latte. Quando il latte è ben assorbito dal pane, sbattere le uova con lo zucchero e quando il composto è spumoso aggiungerlo al latte con una noce di burro morbido o fuso. Mescolare bene, anche con le mani, per amalgamare il tutto.
A questo punto vale la fantasia, le voglie o quello che si ha in casa e quindi, si possono aggiungere a scelta: 150/200 gr di cioccolata spezzettata (magari dell’uovo di Pasqua?), torrone sbriciolato, uvetta passa (sultanina), una bella manciata di nocciole, pinoli o mandorle, amaretti o biscotti.
Infine aggiungere una mezza bustina di lievito e mezza stecca di vaniglia o vanillina in bustina, 100 gr di farina bianca e un abbondante pizzico di sale.
Mescolare bene il tutto, imburrare una teglia a bordi alti (circa 28 cm) spolverata di zucchero di canna e versare il composto. Infornare a 180° per 15 minuti e poi per altri 25 minuti a 160°. Sfornare e lasciare raffreddare.