Torta di riso e arrosto
Antipasti
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 2 persone
un etto di riso ai porri, un etto di vitello arrosto, 2 etti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo una foglia di alloro, altre erbe aromatiche, 2 uova, parmigiano reggiano, burro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, noce moscata.
Preparazione
Tagliate la carne a tocchetti molto piccoli e rosolatela in un tegame con la foglia di alloro e un trito delle erbe aromatiche di cui disponete. Nel frattempo lessate gli spinaci.
Unite in una terrina l’arrosto, gli spinaci lasciati raffreddare, ben strizzati e tagliuzzati, il riso, il prezzemolo tritato, le uova battute, una manciata di parmigiano grattugiato, pepe e noce moscata.
Versate il composto in una teglia imburrata e infornate per mezz’ora a 180°C.
un’ora
