Torta di zucca e mandorle
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 6 persone
mezzo chilo di zucca con la buccia cotta in forno, un etto e mezzo di mandorle sgusciate, un etto di zucchero, mezz’etto di cacao, un uovo intero e un tuorlo, pangrattato, latte, 25 g di burro, sale, cannella.
Preparazione
Tagliate a pezzi la zucca, trasferitela in una pentola, copritela con il latte e cuocetela a fiamma bassa finché il liquido non sia del tutto evaporato. Lasciate raffreddare.
Tostate le mandorle, pestatele e unitele alla purea di zucca con lo zucchero – se amate il sapore dolce potete aumentarne la quantità –, il cacao, l’uovo intero e il tuorlo battuti con un pizzico di sale, la cannella.
Mescolate bene e versate il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Cuocete in forno a 180°C per 40-50 minuti.
un’ora e un quarto
