Tortino di panettone
Dolci
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 4 persone
3-4 fette di panettone raffermo, 3 uova biologiche, un baccello di vaniglia, 2 cucchiai di zucchero di canna integrale, un bicchierino di Cognac (o brandy o rum), un bicchiere di latte, burro.
Preparazione
Tagliate le fette di panettone e usatele per foderare l’interno di un contenitore da forno di pirex o ceramica, possibilmente alto, dopo averlo imburrato.
Mescolate le uova con lo zucchero, il latte, il liquore e i semini di vaniglia. Montate bene il composto con la frusta e versatelo, poco alla volta, sul panettone, lasciando che venga assorbito.
Sistemate qualche fiocchetto di burro e poco zucchero in superficie, quindi infornate a 200°C per 20-25 minuti.
Lasciate intiepidire, poi sformate il tortino servendolo, a piacere, con gelato alla vaniglia o con un cucchiaio di panna montata.
45 minuti, più il raffreddamento
