Frittelle di bucce di patate
Antipasti
A tavola senza sprechi
Ingredienti
per 6 persone
le bucce di un chilo di patate, la parte verde di 2 porri, 3 etti di farina di frumento, 4 uova, olio extravergine di oliva olio per friggere, sale, pepe.
Preparazione
Fate imbiondire in una padella antiaderente contenente due o tre cucchiai di extravergine i porri tagliati a rondelle sottili, poi aggiungete le bucce di patate lavate e asciugate; portate a cottura.
Battete le uova in una terrina, aggiungete la farina, sale, pepe e lavorate con la frusta, ottenendo una pastella non troppo liquida, in cui tufferete le bucce, una volta intiepidite.
Versate il composto a cucchiaiate in olio bollente, prelevando le frittelle quando saranno uniformemente dorate.
40 minuti
