Manzo in salsa piccante
Ristorante Zheng Yang - Torino
Secondi
Le ricette degli Chef
Ingredienti
200 gr di spalla di manzo, cipollotti (compreso il verde), peperoncino fresco o in polvere, zenzero fresco, 1 cucchiaio di vino di riso o marsala o vino rosso, peperoni, cipolla, carota, sale e pepe q.b.
Preparazione
Saltare in padella per due minuti il manzo tagliato a straccetti con poco olio di semi di girasole insieme a zenzero e cipollotti tagliati a striscioline. In una padella con 200 cl di acqua, aggiungere cipolla, peperoni e carote tagliate a cubetti, peperoncini, pepe, sale q.b. e portare ad ebollizione. Aggiungere il manzo precedentemente saltato e svaporare con il vino.
Ovviamente anche questo piatto può avere infinite varianti utilizzando le verdure avanzate come broccoli, melanzane, sedano. Al posto del manzo possono anche essere usate le seppie o i gamberi.
