Pizza aus spaghetti und kichererbsenmehl

Bereiten Sie aus dem Kichererbsenmehl und der erforderlichen Menge Wasser einen dickflüssigen Teig zu. Geben Sie Kräuter nach Belieben hinzu und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne, geben Sie die Spaghetti hinein und bedecken Sie diese gleichmäßig mit dem Kichererbsenteig. Stellen Sie mit einer Gabel sicher, dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Sobald eine Seite goldbraun ist, wenden Sie die Pizza und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten weitergaren.

Es gibt viele, nicht nur traditionelle Rezepte zur Verwertung von Nudelresten (siehe das Nudel-Omelett auf S. 35). Dieses Rezept, das auch für Personen geeignet ist, die keine Eier mögen oder sich vegan ernähren, kann nach eigenem Geschmack und Fantasie verfeinert werden.