FÜllung fÜr ravioli und cannelloni

Schneiden Sie eine Zwiebel, zwei Karotten sowie zwei Stangen Sellerie und lassen Sie alles anbräunen. Geben Sie das geschnittene Fleisch, Rosmarin und Salbei hinzu. Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen.
Schmecken Sie die Mischung mit Salz ab und mahlen Sie alles unter Zugabe von Petersilie, Parmesan und einer Knoblauchzehe.