Panzerotti mit karottengrÜn

Mischen Sie das Mehl mit 150 Millilitern lauwarmem Wasser, in dem Sie die Hefe aufgelöst haben. Kneten Sie den Teig und formen Sie zwölf Kugeln, die Sie an einem warmen, trockenen Ort mindestens drei Stunden gehen lassen.

Kochen Sie die Karottenblätter, drücken Sie sie gut aus, hacken Sie sie grob und vermengen Sie sie mit sehr fein gewürfeltem Pecorino; salzen und pfeffern Sie nach Belieben.

Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa drei Millimetern aus, stechen Sie dann Kreise mit einem Durchmesser von etwa zehn Zentimetern aus und füllen Sie sie mit der Mischung. Falten Sie jeden Kreis zu einem Halbmond und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.

Backen Sie sie bei 180 °C für eine halbe Stunde.