Omelette « rognosa » simple

Ingrédients pour 4 personnes

8 œufs entiers, 200 g de salami, sel et poivre selon votre goût

Émiettez le salami dans une poêle avec un peu de beurre, faites-le revenir et laissez-le refroidir. Dans un bol, battez les œufs à la fourchette avec le sel et le poivre (la quantité est à ajuster en fonction de la saveur du salami). Versez le salami dans le mélange d’œufs et remuez. Faites chauffer la poêle et versez-y la préparation, couvrez et attendez qu’elle se raffermisse, en remuant la poêle pour qu’elle n’attache pas. Lorsqu’elle est encore à peine liquide en surface, retournez l’omelette, faites-la dorer encore 2 minutes et éteignez le feu. L’omelette doit rester moelleuse et crémeuse à l’intérieur.