VeloutÉ de lÉgumineuses

Mixez vos restes de légumineuses avec un filet d’huile. Avec la crème obtenue, vous pouvez créer un lit sur lequel déposer d’autres mets (la morue, par exemple, se marie très bien avec une crème de pois chiches, tandis que des crustacés sautés à la poêle peuvent être associés à une crème de lentilles).
Vous pouvez ajouter la crème de légumineuses obtenue à des soupes de céréales et divers potages.