GÂteau À la courge et aux amandes

Coupez la courge en morceaux, transférez-la dans une casserole, couvrez-la de lait et faites-la cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète du liquide. Laissez refroidir.

Faites griller les amandes, pilez-les et incorporez-les à la purée de courge avec le sucre – si vous aimez le goût sucré, vous pouvez en augmenter la quantité –, le cacao, l’œuf entier et le jaune battus avec une pincée de sel, la cannelle.

Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré et saupoudré de chapelure. Faites cuire au four à 180 °C pendant 40 à 50 minutes.