Kürbis-mandel-kuchen
Nachspeisen
Nichts bleibt übrig
Zutaten
für 6 Personen
ein halbes Kilo Kürbis mit Schale im Ofen gebacken, 150 g geschälte Mandeln, 100 g Zucker, 50 g Kakao, ein ganzes Ei und ein Eigelb, Paniermehl, Milch, 25 g Butter, Salz, Zimt.
Zubereitung
Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, geben Sie ihn in einen Topf, bedecken Sie ihn mit der Milch und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Lassen Sie alles abkühlen.
Rösten Sie die Mandeln, zerstoßen Sie diese und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker – wenn Sie es süßer mögen, können Sie die Menge erhöhen –, dem Kakao, dem mit einer Prise Salz verquirlten ganzen Ei und dem Eigelb sowie dem Zimt zum Kürbispüree.
Mischen Sie alles gut durch und geben Sie die Masse in eine gefettete und mit Paniermehl bestreute Backform. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180 °C für 40–50 Minuten.
eine Stunde und eine Viertelstunde
