La fondue des restes

Prenez vos restes de fromages et faites-les tremper dans du lait, éventuellement toute une nuit.
Égouttez les fromages et faites-les fondre au bain-marie en ajoutant le lait de trempage de la veille jusqu’à l’obtention d’une crème. À ce stade, ajoutez un œuf et faites bien épaissir.
Vous pouvez maintenant imbiber légèrement les tranches de pain rassis dans le lait restant de la préparation et les passer quelques minutes au four préchauffé pour leur redonner du corps.
Il ne vous reste plus qu’à napper les tranches de pain au lait passées au four avec la fondue des restes.