Sauce mornay

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le lait, portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes. Hors du feu, ajoutez progressivement le fromage et faites-le fondre.

La suggestion de la Louche :

excellente pour napper la couche finale des lasagnes ou dans les croque-monsieurs